|
Yemek
|
 Bu ay tariflerimizi, Hande Bozdoğan ve Lale Apa’nın İstanbul’un ünlü şef ve yemek yazarlarından kolayca uygulanabilecek reçetelerinden derlediği ve Ülker Bizim Mutfak’ın katkılarıyla yayına hazırladığı ‘İstanbul Mutfakta’ kitabından seçtik.
İstanbul Mutfağı deyince aklınıza neler gelir? Etlisi, zeytinyağlısı, pilav ve tatlılarıyla, hem saray sofralarının hem bu topraklarda birlikte yaşadığımız Rum, Ermeni, Çerkez ve diğer azınlıkların sofralarıyla zenginleşen bir mutfaktır şüphesiz İstanbul Mutfağı. İstanbul Culinary İnstitute’nin kurucusu Hande Bozdoğan ile yayıncılık alanının önemli şirketi Apa Grubu’nda yönetici olan Lale Apa da, ‘İstanbul Mutfakta’ isimli kitaplarıyla, İstanbul’a ait bu lezzetleri, İstanbul’un ünlü şef ve yazarlarından kolayca uygulanabilecek 130 tarifle okuyucularla buluşturuyor. Kitaptan seçtiğimiz 5 tarifi beğeneceğinizi umuyoruz. Afiyet olsun.
Asitane Restoran’dan
Bostan Patlıcanında Bıldırcın
|
|
|
Yemek
|
|
 Nisan ayının Çocuk Bayramı’nı da kapsaması nedeniyle, yemek sayfalarımızı çocuklarınızla birlikte hazırlayacağınız yemeklere ayırdık. ‘Büyükada Yemekleri’ ve ‘İstanbul Sofraları’ isimli kitapların sahibi Selin Kutucular, evlerimizin en değerli varlıkları çocuklarınızla birlikte keyifle hazırlayacağınız yemekleri sizler için seçti.
Izgara köfte
Malzemeler
750 gr dana kıyma
250 gr kuzu pirzolasının döşü
2 iri soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
4 dilim ekmek içi
1 yumurta
Yarım demet maydanoz
|
|
Mutfak
|
 Yemekte balık mı var? Bol bol çıksa da karagöz, mercan, lüfer, kalkan koysak her gün sofralara. Mönüde hamsi, somon, palamut varsa da kabul. Yalnız unutmayın, balığın kendine özgü eşlikçileri vardır. Bunlardan bahsedelim istedik bu kısıtlı balık aylarında...
Balık önce denizlerden sonra sofralardan elini çekmeye başladı. Oysa bilen için, balığın lezzetini tutan başka bir et, yanındaki eşlikçileriyle uzun sohbetlere bu kadar yakışan başka bir yemek gelmiyor akıllara. Sağlıklı olmasının bir diğer nedeni de sohbeti ve neşeyi çağrıştırması olmasın! İşte balık deyince konuşulması gerekenler: Ama mutlaka size de çağrıştırdıkları vardır balıklı sofraların...
|
|
|
|
|
|
|
Sayfa 2 / 7 |
