Mantarlı havuç pilaki

6 kişilik 45 dakika
Ocak: orta ateş

Malzeme listesi

• 6 adet orta boy kalın havuç
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 4-5 diş sarmısak
• 2 yemek kaşığı pirinç
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1-2 su bardağı dolusu konserve mantar
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım adet limonun suyu
• 4 çay kaşığı tozşeker
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 demet dereotu

Yapılışı:

1. Konserve mantar süzülüp boylamasına ikiye ya da üçe bölünür.
2. Havuçların kabukları kazınıp iyice yıkandıktan sonra, yarım santim kalınlığındaki halkalar halinde doğranır.
3. Soğan soyulup ikiye bölündükten sonra yemeklik incecik doğranır. Sarmısaklar ise soyulup ortadan ikiye bölünür.
4. Zeytinyağı orta boy çelik bir tencereye aktarılıp orta ısılı ateşte kızdırılır. Üzerine sarmısak, soğan ve havuç eklendikten sonra tahta bir kaşıkla sürekli karıştırılarak 4-5 dakika kadar kavrulur.
5. Tuz ve tozşeker serpiştirilip pirinç ilave edilir. 2 su bardağı sıcak su da tencereye aktarılıp karıştırılır ve ocağın altı hafifça kısılır.
6. Yemek kaynamaya başlayınca mantar ve limon suyu katılıp karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılıp havuçlar iyice yumuşayıncaya kadar, en az 20-25 dakika pişirilir.
7. Yemek ocaktan alınıp servis tabağına aktarıldıktan sonra, üzerine incecik kıyılmış dereotu serpiştirilir. Ilık ya da soğuk halde servise sunulur.

Çilekli kremalı turta

8 kişilik 50 dakika, Fırın 180 derece

Malzeme listesi

• 7 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)
• 125 gr tozşeker
• 125 gr un
• 125 gr irmik
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

  Üzeri için;
  

• 1 paket vanilyalı hazır puding (puding yerine 1 su bardağı hazır süt kreması kullanabilirsiniz)
• 2,5 su bardağı süt
• 15-20 adet çilek
• 1 paket tart jölesi

Yapılışı:

1. Oda sıcaklığında bekleyen yumurtalar ve tozşeker derin bir kapta, mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika, köpük köpük oluncaya kadar çırpılır.
2. Un, irmik, kabartma tozu ve vanilya bir başka kapta karıştırılır. Bu unlu karışımın üzerine yumurtalı karışım azar azar ilave edilerek mikser kullanmadan, kaşık ya da spatula yardımıyla, malzemeler iyice özleşene kadar karıştırılır. Böylece koyu boza kıvamında ve akıcı bir hamur elde edilmiş olunacak.
3. Çapı 30-35 santim olan kenarları tırtıklı ortası yüksek turta kalıp iyice yağlanıp hazırlanan hamur bu kalıba aktarılır. Turta kalıbı bu pasta için idealdir. Kek, ortası çukur bu kalıpta pişip çıktıktan sonra ortasındaki çukura krema koyup meyve dizmek çok şık bir görüntü sağlayacaktır. Ancak bu kalıbın bulunmsı zor olabilir. O zaman tıpkı kek gibi büyük boy kelepçeli kalıpta pişirilip kek ortadan ikiye bölündükten sonra tıpkı yaş pasta gibi hazırlanabilir.
4. Hazıranan hamur yağlanmış turta kalıbına aktarılır. Yaklaşık 5 dakika önceden ısıtılmış ve 180 dereceye ve alt üst konuma ayarlanmış fırında 20-22 dakika pişirilip çıkarılır. Kek pişerken çok kabarıp fırından çıktığında inecektir.
5. Fırından çıkarıldıktan 5 dakika sonra kenarları bıçakla dikkatlice kalıptan ayrılıp bir servis tabağına ters çevrilir.
6. Diğer taraftan, hazır puding 2,5 su bardağı sütle pişirilip kaynayınca ocaktan alınır. Mikserle 3-4 dakika çırpılıp ılınınca kekin ortasındaki çukura aktarılır. Üzerine dilimlenmiş çilekler düzgünce yerleştirilir. Tart jölesi paketin üzerindeki tarife uygun şekilde pişirilip çileklerin üzerine gezdirlir. Buzdolabında en az 1-2 saat bekletilip dilimlenerek servise sunulur.