|
|||
| Besleyici ve sağlıklı tatlar |
| Yemek | |||
 Enerjik ve zinde bir yaza “merhaba” demenin yolu mükemmel bir sofradan geçer. Yazı sağlık ve keyifli geçirmek için et ve sebzeli tariflerle dengeli beslenin.KAĞITTA KUZU ETİ Sağlığınız için faydaları saymakla bitmeyen soğan ve sarımsak ile harmanlanmış nefis bir etli seçim. 4 Kişilik Hazırlama süresi 30 dakika Pişirme süresi 60 dakika - 750 gr kuşbaşı kuzu eti - 20 arpacık soğan - 2 diş sarımsak - ½ çay bardağı ayçiçeği yağı - Tuz, karabiber - Taze veya kuru kekik, - Kırmızı pul biber Derin bir kapta tüm malzemeyi karıştırın. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Yağlı kağıdı fırın tepsisine serin. Ortasına hazırladığınız kuzu etini yayıp sarın. Önceden ısıttığınız 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 60 dakika pişirin. Servis yapın.  SEBZELİ LAZANYALazanyanın baş döndürücü kokusuna sebzeler eşlik edince bir lezzet şöleni doğuyor! 4 Kişilik Hazırlama süresi 30 dakika Pişirme süresi 20 dakika - 1 paket lazanya - 250 gr kıyma - 1.5 çay bardağı mısır - 1.5 çay bardağı bezelye - 1 kabak - 3 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 çay bardağı parmesan peyniri - Tuz Beşamel sos için - 2 yemek kaşığı tereyağı - 4 yemek kaşığı un - 2 su bardağı süt - Tuz Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Kıymayı kavurun. Mısır, bezelye, küp ve ufak doğranmış kabağı ekleyip karıştırın. Beşamel sos için tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu ekleyip karıştırın. Sütü azar azar ekleyip sosu muhallebi kıvamında pişirin. Isıya dayanıklı fırın kabını iyice yağlayın. Bir sıra lazanya dizin. Üzerine beşamel sos yayıp kıymalı harçtan aktarın. Lazanya bitinceye kadar aynı işleme devam edin. En üste beşamel sos yayıp, parmesan peyniri veya isteğe göre rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 10 dakika bekletip, önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.  ISPANAK SUFLESİDemir deposu ıspanağın suflesi hem yaz sofraları için ideal hafiflikte hem de lezzetli bir seçim. 6 Kişilik Hazırlama süresi 35 dakika Pişirme süresi 30 dakika - 500 gr ıspanak - 3 yumurta - 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri - 2 yemek kaşığı tereyağı - 1.5 yemek kaşığı un - 1.5 çay bardağı süt - Tuz, karabiber Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Ispanakları ayıklayıp, bol suyla yıkadıktan sonra kendi suyunda haşlayın. Ocaktan alıp suyunu süzdürün. Soğuyunca ince kıyın. Tereyağı ile unu kavurun. Sütü yavaş yavaş ilave edip un ile yağı iyice ezin. Tuz, karabiber ve ıspanakları ilave edip karıştırın. Hafif ılınınca yumurta sarılarını ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Yumurta aklarını kar gibi oluncaya kadar çırpıp ilave edin. Kalıpları yağlayıp karışımı aktarın. 180 dereceye ayarlı fırında pişirin. Sıcak servis yapın.  KÖFTELİ PATLICANHem sebze hem kırmızı et içeren bu enfes tarif ile patlıcanın ve kırmızı etin tüm faydalarından yararlanacak, harika bir öğün deneyimleyeceksiniz. 6 Kişilik Hazırlama süresi 40 dakika Pişirme süresi 20 dakika - 1 kg çalı fasulyesi - 3 bostan patlıcanı - 3 domates - 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri - Ayçiçeği yağı Köfte için - 500 gr köftelik kıyma - 1 rendelenmiş soğan - 2 diş ezilmiş sarımsak - 2-3 yemek kaşığı galeta unu - Tuz, karabiber, kimyon - Kekik, kırmızı pul biber Domatesli sos için - 1 çay bardağı domates püresi - 1 çay bardağı su - Tuz, karabiber Köfte için gerekli tüm malzemeyi derin bir kapta yoğurun. Streç filme sarıp buzdolabında 45 dakika dinlendirin. Patlıcanları alacalı soyup 1 parmak kalınlığında daire şeklinde dilimleyin ve limonlu tuzlu suda 30 dakika bekletin. Köfteleri patlıcan büyüklüğünde daire şeklinde hazırlayın. Yağı tavada ısıtın. Sırayla önce patlıcanları ardından köfteleri hafif kızartın. Domatesleri de patlıcan gibi 1 parmak kalınlığında dilimleyin. Fırın tepsisine 1 dilim patlıcan, üzerine köfte, 1 dilim domates yerleştirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Kalan malzemelere de aynı işlemi uygulayın. Domatesli sos için gerekli malzemeleri bir kasede karıştırın ve fırın kabına aktarın. Fırın tepsisini önceden ısıttığınız 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.  KUZU TANDIRSebzelerle süslenmiş leziz bir kuzu tandıra siz de misafirleriniz de hayır diyemeyecek. 6 Kişilik Hazırlama süresi 3 saat Pişirme süresi 35 dakika - 1 kuzu kol - 60 gr tereyağı - 4-5 arpacık soğan - 1 defne yaprağı - Tane karabiber - Tuz Tereyağını eritip kuzu kolu tavada önlü arkalı hafif kızartın ve tencereye aktarın. Soğanları, defne yaprağını ve tane biberleri serpiştirip üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin. Tuz ile tatlandırın. Kısık ateşte 3 saat ya da et iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen eti fırın kabına aktarın ve üzerini folyo ile örterek 200 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.  TAHİNLİ TATLIAdeta bir gençlik iksiri olan tahin mükemmel bir hücre yenileyici ve cilt dostu. Hem cildinizi hem damak zevkinizi şımartacak bir tatlı. 6 Kişilik Hazırlama süresi 30 dakika Pişirme süresi 40 dakika - 2 su bardağı un - 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı - 1 çay bardağı süt - 1 çay bardağı su - 2 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi - ½ çay bardağı tahin - 2 çay bardağı Antep fıstığı Şurubu için - 2 su bardağı toz şeker - 3 su bardağı su - Çeyrek dilim limonun suyu Şurubu için tüm malzemeyi kaynatıp soğumaya bırakın. Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını açıp tereyağı, süt, su, tahin ve ceviz içini ilave ederek yoğurun. Yuvarlak tepsiyi yağlayın. Hamuru elinizle bastırarak tepsiye yerleştirin. İstediğiniz şekilde dilimleyin. Antep fıstıklarını serpin. 170 dereceye ayarlı fırında pişirin. Fırından alıp üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Soğuyunca servis yapın. Seninle Dergisi Haziran 2011 Sayısı Paylaşmak ister misin?
|
|
|
|
|
