Evde başbaşa geçireceğiniz Sevgililer Günü’nü özel bir mönüyle taçlandırmak istemez misiniz? O zaman, El&Beso Restaurant Cafe’nin şefi Solmaz Korkmaz’ın romantik ve bir o kadar lezzetli tariflerini mutlaka denemelisiniz.

RICOTTA CROSTINI
Sadece partneriniz için değil, aniden gelen misafirleriniz için de kısa sürede hazırlayacağınız bu sıra dışı tat, herkesi büyüleyecek.
2 KiÅŸilik
- 6 dilim baget ekmeÄŸi
- 6 kaşık Ricotta peyniri
- 1 çay kaşığı ince kıyım taze kekik, fesleğen, biberiye, maydanoz
- Tuz ve karabiber
- Pul biber
- 1 çorba kaşığı sızma yağ
Kişi sayısına göre baget ekmeğini dilimleyip fırında kızartın. Ekmekler kıtır hale geldikten sonra bir çorba kaşığı ile ricotta peynirini kızartmış olduğunuz ekmeklerin üzerine koyun. Başka bir kapta, taze kekik, biberiye, fesleğen, maydanoz, pul biber, tuz ve karabiberi sızma yağı ile karıştırın. Karışımı peynirlerin üzerine gelecek şekilde dökerek servis edin.

PATLICAN BEÄžENDÄ°LÄ° KUZU Ä°NCÄ°K
Sultanların yemeği beğendili kuzu incik, sevdiğinizin de gönlünü fethedebileceğiniz lezzetlerden...
4 KiÅŸilik
- 4 adet kuzu incik
- 1 adet kuru soÄŸan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 demet maydanoz
- 1 adet kereviz
- 10 gr biberiye
- 10 gr taze kekik
- Tuz ve tane karabiber
- 1 kadeh kırmızı şarap
- 1 su bardağı tavuk suyu
Patlıcan beğendi
- 4 adet bostan patlıcanı
- 50 gr tereyaÄŸ
- 50 gr sıvıyağ
- 100 gr un
-1 su bardağı süt
- tuz ve karabiber
- Arzu edilirse 50 gr kaÅŸar peyniri
Kuzu incikleri kızgın tavada kızartın ve güvece alın. Üzerine kuru soğan, sarımsak, havuç, kereviz, biberiye, taze kekik, maydanoz, tuz, taze karabiber, kırmızı şarap ve hafif tavuk suyunu ekleyerek 8 saat boyunca odun fırınında pişirin. Bostan patlıcanlarını közde pişirerek soyun. Patlıcanları, kararmaması için limonlu suya koyarak bekletin. Bir tencereye az miktarda tereyağı ve sıvı yağ koyun. Bir miktar un ile kavrulur. Soğuk süt ilave ederek pişirin. Limonlu suda beklettiğiniz patlıcanları ince ince doğrayarak tencereye koyun ve çırpma teli ile iyice karıştırın. İsteğe göre taze kaşar rendeleyebilirsiniz. Tuz ve karabiber ekledikten sonra beğendiniz hazır!
Servis önerisi: Hafif çukur bir tabağın ortasına beğendiyi koyun ve tam ortasına gelecek şekilde kuzu inciği yerleştirin. Taze kekik ve biberiye ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Devamı diğer sayfada