Yazdır e-Posta
Sevgililer günü mönüsü
Yemek

mutfak-20150318

SEVGİLİLER GÜNÜ MÖNÜSÜ

Kalbe giden yol mideden geçer derler… Başbaşa geçireceğiniz 14 Şubat akşamı, size sunduğumuz tariflerle sevgilinizin kalbini bir daha fethetmek ister misiniz?

 

MANTAR DOLMASI (2 kişilik)

MALZEMELER
• 2 adet iri kahverengi mantar
• 3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
• 3 adet taze soğan (ince ince
doğranmış)
• 2 yemek kaşığı karışık taze otlar
• ¼ fincan Mozzarella peyniri
• Taze fesleğen yaprakları

HAZIRLANIŞI
Fırını 200 derecede ısıtın. Mantarların saplarını kesin. Diğer bütün malzemeleri karıştırın ve mantarların üzerlerine paylaştırın. Mantarları 10 dakika ya da Mozzarella peyniri eriyinceye ve hafifçe renk değiştirinceye kadar ızgarada pişirin. Fesleğen yapraklarıyla süsleyin ve servis edin.

mutfak-20150318-1

IZGARA BİFTEKLİ SANDVİÇ (2 kişilik)

MALZEMELER
• 350 gr dana biftek
• Tuz ve karabiber
• 2 adet domates (kalın dilimlere doğranmış)
• 1 adet baget ekmeği (uzunlamasına kesilmiş ve ortadan bölünmüş)
• ¼ salatalık (dilimlenmiş)
• Karışık taze otlar
• Hasır ip

HAZIRLANIŞI
Izgarayı çok sıcak oluncaya kadar ısıtın. Bifteği tuz ve karabiberle tatlandırıp ızgaraya yerleştirin. Her iki tarafını 7 dakika pişirin. Bifteği ızgaradan alıp ince dilimler halinde kesin. Domates dilimlerini ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını hafifçe kızartın. Baget ekmeğinin alt kısmına karışık otları, domatesleri, salatalık dilimlerini ve eti üst üste sıralayın. Bagetin üst kısmıyla üzerini kapatın. Hoş bir sunum için sandviçi hasır iple bağlayın.

mutfak-20150318-3

RISOTTO’LU, IZGARA KIRMIZI PANCAR
SALATALI TAVUK ŞİŞ (2 kişilik)

MALZEMELER
• 2 adet tavuk göğüs fileto (küp küp
kesilmiş) • Tuz ve karabiber
• 250 ml tatlı biber sosu • 2 yemek
kaşığı zeytinyağı • ½ soğan (ince
doğranmış) • 100 gr Arborio
pirinci • ½ fincan sebze suyu • 1 çay
kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı maydanoz (ince
doğranmış) • ¼ fincan Parmesan
peyniri • 2 adet kırmızı pancar
(dilimlenmiş) • 1 adet havuç
(dilimlenmiş) • 15 gr tereyağı
• 125 gr beyaz peynir (küp küp
doğranmış) • 2 yemek kaşığı
zeytinyağı • 1 yemek kaşığı sirke
• Taze öğütülmüş karabiber

HAZIRLANIŞI

TAVUK ŞİŞ İÇİN
Küp küp doğranmış tavuk etini şişlere geçirip tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuk şişleri 20 dakika tatlı biber sosunda marine edin, ardından ızgara tavada pişirin.

RISOTTO İÇİN
Zeytinyağını sos tenceresinde ısıtın ve soğanı pembeleşinceye kadar soteleyin. Pirinci ekleyin ve tamamen yağla kaplı olmasını sağlayın. Pirinci şeffaf olana dek 10 dakika kavurun. Isıyı düşürüp az bir miktar sebze suyu ilave edin, tencerenin kapağını kapatın, pirinci karıştırarak birkaç dakika pişirin. Sebze suyunun kalanını yavaşça ekleyin ve pirinç taneleri hafif dişe gelecek şekilde pişirin. Tencereyi ocaktan alın, kekik, maydanoz ve Parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Bekletmeden servis edin.

SALATA İÇİN
Pancar ve havucu fırın tepsisine alın. Tereyağını küçük parçalar halinde üzerine dağıtın ve sebzeleri yumuşayıncaya dek 30 dakika közleyin. Fırından çıkartın ve soğutun. Sebzeleri bir kâseye alın, beyaz peyniri ekleyin. Zeytinyağı, sirke ve karabiberden sos hazırlayın ve salatanın üzerine gezdirin.

mutfak-20150318-4

ROKALI, SARIMSAKLI, PULBİBERLİ KARİDES (2 kişilik)

MALZEMELER
• 30 gr tereyağı
• 100 gr karides (kabuğu soyulmuş, bağırsağı alınmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 çay kaşığı pul biber
• Roka yaprakları

HAZIRLANIŞI
Tereyağını sos tenceresinde ısıtın. Karides, sarımsak ve pulbiberi ekleyip 5 dakika soteleyin. Bir avuç dolusu rokayı kâseye alıp karidesleri üzerine yerleştirin.

mutfak-20150318-5

PORTAKAL MASCARPONELİ, PORTAKAL SOSLU PROFİTEROL ( 12 adet)

MALZEMELER
• 250 ml su • 70 gr tereyağı
• 250 gr un (elenmiş) • ½ çay kaşığı
tuz • 4 adet yumurta
• 250 gr Mascarpone peyniri
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş
portakal kabuğu • 2 yemek kaşığı
pudra şekeri • 100 gr beyaz
çikolata • 20 gr tuzsuz tereyağı
• 1/3 fincan krema • 1 adet
portakalın suyu

HAZIRLANIŞI
Fırını 200 derecede ısıtın. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Su ve tereyağını sos tenceresine alıp sürekli karıştırarak kaynatın. Un ve tuzu hızlıca kaynayan suya ekleyin, tahta kaşıkla karıştırın, ısıyı düşürün, karışımın tencere kenarından top şeklinde ayrılmasını sağlayın. Topu kâseye alın ve soğumaya bırakın. Yumurtaları tek tek ilave edin ve el mikseriyle karıştırın. İki adet yemek kaşığı kullanarak hamurdan bezeler yapın, bezeleri fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika ya da kabarıncaya kadar fırında pişirin. Isıyı 180 dereceye düşürüp bezeleri 10 dakika daha ya da altın rengini alıncaya dek pişirin. Bezelerin üzerine hafif kesikler yaparak buharın çıkmasını sağlayın. Soğumaya bırakın.

DOLGUSU İÇİN
Mascarpone peyniri, rendelenmiş portakal kabuğu ve pudra şekerini iyice karıştırın. Profiterollerin içlerini bu karışımla doldurun.

SOSU İÇİN
Çikolata, tereyağı, krema ve portakal suyunu küçük, ısıya dayanıklı bir kâseye alın. Kâseyi içi kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin. Kâsenin suyla temas etmemesine dikkat edin. Çikolatayı karıştırarak eritin. Karışımı soğumaya bırakın. Portakallı çikolata sosunu profiterollerin üzerine gezdirin.

Paylaşmak ister misin?

Deli.cio.us    Digg    reddit    Facebook    StumbleUpon    Newsvine
 

Yorum ekle


Güvenlik kodu
Yenile

Mutfak

Bayram mönüsü için önerilerim

News image

Çocukluğumun bayramlarında beni en çok heyecanlandıran kısım yemekten ya da kahvaltıdan sonra ikram edilen ç... DEVAMI

Komposto mu, hoşaf mı?

News image

Yaz sıcaklarında artık vazgeçilmezimiz soğuk içecekler. Ben bu ay sizi Ramazan dolayısıyla da nostaljik bir y... DEVAMI

Düğün-davet mevsimi

News image

Hiç şüphesiz düğündavet hazırlıkları titizlik gerektirir. Her şeyi ince eleyip sık dokumak gerekir. Peki, ... DEVAMI

En iyi kek tarifi hangisi?

News image

Mükemmel kek tarifine ulaşmak için bugüne dek pek çok farklı reçete hazırladım. Ortası delik olandan, dolgulusun... DEVAMI

Dondurma dünyasında 'in'ler 'out'lar...

News image

 İtalyanların dondurma konusundaki uzmanlığı, dünyadaki en yeni dondurma trendleri ve bizim geleneksel Ma... DEVAMI

Sevgililer günü mönüsü

News image

SEVGİLİLER GÜNÜ MÖNÜSÜ Kalbe giden yol mideden geçer derler… Başbaşa geçireceğiniz 14 Şubat akşamı, size sunduğum... DEVAMI

Kültür - Sanat

Ece Seçkin bu ayki röportajımızın konuğu...

News image

Lakabı Roket Müzik dünyasının başarılı ve genç isimlerinden Ece Seçkin, kendisini ve yeni çalışmalarını bu ayki r... DEVAMI

Keman virtüözü Canan Anderson

News image

Sihirli parmakların sahibi Canan Anderson, bu ayki röportajımızın konuğu. 3 Haziran’da Mardan Palace’de, 8 Hazira... DEVAMI

Konser, etkinlik, röportaj, sinema...

News image

Konser David Garrett, ilk kez Türkiye’de Dans ‘Beyazgül-White Rose’ İstanbul’da... Sinema Sema Şimşek, ‘Tehl... DEVAMI

Konser, etkinlik, röportaj, sinema...

News image

MÜZİKAL Dünyaca ünlü Broadway yapıtı ‘Operadaki Hayalet’ bu ay İstanbul’da... SERGİ Yaratıcı deha Mimar Sinan, Tophane-i ... DEVAMI

Konser, etkinlik, röportaj, sinema...

News image

KONSER :Efsane şarkıcı Julio Iglesias, İstanbul’da... ETKİNLİK :Ünlü oyuncu Hugh Jackman, Broadway şo... DEVAMI

Derya Beşerler en son ne yaptı?

News image

DERYA BEŞERLER EN SON NE YAPTI? BKM Mutfak’ta her Salı ‘No Name’ adlı oyunla sahne alan Derya Beşerler, son zamanlard... DEVAMI

Astroloji

Astrolog Sema Kılıç yazıyor...

News image

Astroloji Haziranın aynın burçlar üzerindeki etkisi Halen retro (geri harekette) olan Merkür 11 Haziran’da düz pozisyona ... DEVAMI

Astrolog Sema Kılıç yazıyor...

News image

Astroloji Mayıs ayının burçlar üzerindeki etkisi(Yükselen burcunuzu önce okumalısınız) 4 Mayıs’ta Akrep’te Dolunay, 18 ... DEVAMI

Astrolog Sema Kılıç yazıyor...

News image

ASTROLOJİ NİSAN AYININ BURÇLAR ÜZERİNDEKİ ETKİSİ(Yükselen burcunuzu önce okumalısınız) 4 Nisan’da Terazi burcunda bir A... DEVAMI

Astrolog Sema Kılıç yazıyor...

News image

ASTROLOJİ MART AYININ BURÇLAR ÜZERİNDEKİ ETKİSİ(Yükselen burcunuzu önce okumalısınız) 20 Mart’ta Balık burcunun son der... DEVAMI

Astrolog Sema Kılıç yazıyor...

News image

ŞUBAT AYININ BURÇLAR ÜZERİNDEKİ ETKİSİ (Yükselen burcunuzu önce okumalısınız) Koç ( 21 Mart-19 Nisan ) Koç’lar, 20’sine k... DEVAMI

Gezi

Masal diyarı Kapadokya

News image

Masal diyarı Kapadokya Sadece tarihi açısından değil aynı zamanda ruhani dünya sahnesiyle de yüzyıllardır varlığını koruy... DEVAMI

Hızlandırılmış Madrid turu

News image

Voleybolcu Naz Aydemİr Akyol'dan Hızlandırılmış Madrid turu Biz sporcular kamplar, maçlar, turnuvalar vs. yüzünden çok f... DEVAMI

Sanatın merkezi bir şehir, Londra...

News image

OYUNCU ASUMAN DABAK YAZDI SANATIN MERKEZİ BİR ŞEHİR, LONDRA... Bu şehrin mevsimi yok. Ne zaman giderseniz gidin, Londra sokaklar... DEVAMI

Başak Sayan yazdı...

News image

CENNET BURASI Eğer bir gün bana cennetin nerede olduğu sorulursa, hiç düşünmeden Saint Lucia Adası derim. Doğu Karayip Denizi... DEVAMI