|
|||
| Bayram yemekleri |
| Yemek | |||
|
Table of contents
 Uzun bayram tatili yaklaşıyor. Bazılarımız rezervasyonlarını yaptırıp kaçma planları içinde olsa da, evde kalanlar için de seçenekler var. Özellikle siz mutfağı sevenler: Otel lezzetinde bayram yemekleri hazırlamaya ne dersiniz?The Ritz-Carlton İstanbul - Çintemani Restaurant’ın şefi Ali Ronay, Kasım ayı için hazırladığı güz mönüsünden çok özel tarifleri, lezzet avcıları için bizimle paylaştı. Tariflerde, balık mevsimine de uyabilecek balık güveci, dünyada hızla yükselen bir yemek trendi olan sous-vide (basınç altında ağır ateşte pişirme) yöntemiyle pişirilmiş kuzu incik, av eti sevenler için talaş böreği ve çok hoş bir tiramisu tarifi var. Bu özel lezzetleri ve daha fazlasını Boğaz manzarası eşliğinde tatmak için Çintemani Restaurant’a uğramayı düşünebilir ya da biraz zahmetli de olsa, evde hazırlayarak sevdiklerinizle güzel bir tatil geçirebilirsiniz. Türk usulü balıkçı güveci Malzeme: (1 porsiyon için) 1 adet deniztarağı 2 adet karides (12/10 büyüklüğünde) 2 halka kalamar 2 adet kum midyesi 2 adet midye 40 gram fenerbalığı 40 gram dülger balığı 40 gram doğranmış arpacık soğanı 10 gram doğranmış taze kişniş 100 gram süt (1/2 su bardağı) 30 gram krema (2 yemek kaşığı) 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı Hazırlama Deniz ürünlerini tavaya alıp iyice kavurun. Sırası ile arpacık soğanını, taze kişnişi ekleyip tuz ve biberini kontrol edin. Biraz daha soteleyip sütü ve kremayı ilave edin. Altını kısıp, suyunu çekmesini sağlayın. Sıcak tabağa alıp servis edin. Aklınızda bulunsun Güveç, deniz ürünleri için sevilen bir pişirme yöntemi. Güveci balık küçükse bütün, büyükse birkaç parçaya bölerek hazırlayabilirsiniz.
|
|
|
|
|
