|
|||
| Hafif Lezzetler |
| Yemek | |||
Sebze ve meyvenin bollaştığı bu mevsimde pratik sebze yemekleriyle hem fazla kilolara “Elveda” deyin hem de sağlıklı beslenin. YOĞURTLU BROKOLİBrokoliyi her mevsimde bulabilmek mümkün. Sağlıklı beslenmek için brokoli tüketimine ağırlık verebilirsiniz. 2 Kişilik Hazırlama süresi 15 dakika Pişirme süresi 25 dakika - 500 gr brokoli - 500 gr süzme yoğurt - 5-6 adet çeri domates - 1 çorba kaşığı light tereyağı - 1 çay kaşığı pul biber - 1 çay kaşığı kuru nane - 2 adet tost ekmeği Önce brokolileri yıkayın. Daha sonra köklerini tamamen kesmeden ayıklayın (Yani çiçek kısımlarını ayırın.) Bu sırada brokolileri haşlamak için tencerenin yarısını suyla doldurup kaynamaya bırakın. Tost ekmeklerinin kenarlarını kesin ve iç kısımlarını tost makinesinde kızartın. Kızarmış ekmekleri küp küp kesin. Kaynamış suyun içerisine brokolileri ekleyin ve 3 dakika sonra alın (Brokoli bu şekilde diri kaldığı için besin değerini kaybetmemiş oluyor.) Hemen soğuk sudan geçirin (Bu şoklama sayesinde brokolinin parlak yeşil rengi muhafaza olacaktır.) Şimdi yemeğinizi servis edeceğiniz tabağa brokolileri yerleştirin. Üzerine süzme yoğurdu gezdirin. İkiye ayırdığınız domatesleri ve küp küp doğranmış tost ekmeklerini ekleyin. Son olarak da bir tavada tereyağını, pul biber ve kuru nane ile kavurup yemeğinizin üzerine gezdirin.  IZGARA SEBZE TABAĞIİşten eve geldiğinizde ya da yemek yapmaya üşendiğinizde ızgara sebze tabağı imdadınıza yetişiyor. Hem de fazla kilolara davetiye çıkarmıyor. 2 Kişilik Hazırlama süresi 10 dakika Pişirme süresi 10 dakika - 1 adet patlıcan - 1 adet kabak - 1 adet havuç - 1 adet salçalık kırmızı biber - 1 adet çarliston biber - 2 adet mantar - 2 dilim hellim peyniri - Bir miktar süzme yoğurt - 1 çay kaşığı kuru nane Tüm sebzeleri yıkadıktan sonra patlıcanın ve kabağın kabuklarını soyun. Havucun dış yüzeyini temizleyin. Hepsini orta kalınlıkta dilim dilim kesin. Biberleri yıkanıp ayıklandıktan sonra uzunlamasına ikiye bölün ve şerit şerit doğrayın. Mantarların sap kısımlarını ayıklayıp yıkayın. Sonra tüm sebzeleri ızgarada pişirin. En son hellim peyniri dilimlerini de ızgarada pişirdikten sonra hepsini yuvarlak servis tabağına ortası boş kalacak şekilde yerleştirin. Tabağın boş kısmına da süzme yoğurdu dökün ve yoğurdun üzerine nane serpin.  ZEYTİNYAĞLI KABAKLif açısından zengin olan kabak, aynı zamanda hafif lezzetiyle ön plana çıkıyor. 5 Kişilik Hazırlama süresi 15 dakika Pişirme süresi 30 dakika - 1 kg kabak - 400 gr havuç - 3 adet domates - 1 çay bardağı sızma zeytinyağı - 2 su bardağı su - 1 yemek kaşığı pirinç - 1 tutam dereotu - 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber Öncelikle kabağın kabuk kısmını derinlemesine 4 şerit halinde kesin. Kabukları havuç ile birlikte verevine doğrayın. Tencerenin içine önce havucu, daha sonra kabağı, incecik kestiğiniz dereotunu ve küp küp doğradığınız domatesi döşeyin. Zeytinyağını üzerlerine gezdirerek tencereye dökün ve orta ateşte yemeğinizi pişirmeye başlayın. Bu sırada da tuzu, şekeri ve kırmızı tatlı toz biberi ilave edin. Yemeğiniz kaynamaya başladıktan sonra önce 2 bardak suyu, daha sonra pirinci ekleyin ve yemeğinizi pişmeye bırakın. Yemeğinizi dereotuyla veya maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.  ZEYTİNYAĞLI ÇALI FASULYESİTezgahları süslemeye başlayan çalı fasulyesi, zeytinyağlı çok lezzetli oluyor. 5 Kişilik Hazırlama süresi 20 dakika Pişirme süresi 40 dakika - 1 kg çalı fasulyesi - 5 adet domates - 1 adet küçük kuru soğan - 1 diş sarımsak - 1 çay bardağı sızma zeytinyağı - 2 su bardağı su - 1,5 tatlı kaşığı tuz - 1 tatlı kaşığı şeker Yıkayıp temizlediğiniz fasulyeleri verevine kesin. Tencerenin ortasına soğanı ve sarımsağı yerleştirin. Erafına düzgün bir şekilde fasulyeyi ve kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesi kat kat dizin. Üzerine zeytinyağını dökün ve orta ateşte pişirmeye başlayın. Tuzu ve şekeri ilave edin. En son 2 bardak suyu ekleyerek istediğiniz sertlik derecesine kadar yemeğinizi pişirin.  ZEYTİNYAĞLI MANTARLI SEMİZOTUSemizotunun yemeği de olur, salatası da… Hazır mevsimindeyken semizotunu bol bol tüketmekte fayda var. 5 Kişilik Hazırlama süresi 20 dakika Pişirme süresi 15 dakika - 1 kg semizotu - 200 gr mantar - 150 gr havuç - 1 adet küçük kuru soğan - 3 adet domates - 1 su bardağı su - 1 çay bardağı sızma zeytinyağı - 1,5 tatlı kaşığı tuz - 1 çay kaşığı şeker - 1 tutam kırmızı tatlı toz biber Tencereye zeytinyağını koyduktan sonra orta ateşte ince ince doğradığınız soğanı kavurun. Sertlik derecesine göre önce küp küp doğradığınız havucu daha sonra mantarı tencereye ilave edin. Yapraklarını ayıkladığınız ve yıkadığınız semizotunu, küp küp doğradığınız domates ile birlikte ekleyin. İçine tuzu, şekeri ve kırmızı tatlı toz biberi de katın. 1-2 dakika kadar sonra 1 bardak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak pişmesini bekleyin. Zeytinyağlı mantarlı semizotunu servis ederken limon dilimleri ve maydanozla süsleme yapabilirsiniz. DENİZ VARGELOĞLU FOTOĞRAF: ERSEN ÇÖREKÇİ Seninle Dergisi Mayıs 2011 Sayısı Paylaşmak ister misin?
|
|
|
|
|
