Yazdır e-Posta
Beslenirken zehirlenmeyin!
Beslenme

ocak-2012-beslenme-resim-1 Uzmanlar, besin zehirlenmesine karşı özellikle tavuk ve süt ürünlerinin tüketiminde ekstra bir özen göstermek gerektiğine dikkat çekiyor.

BESİN ZEHİRLENMESİNİN ETKİLERİ 24-48 SAAT SONRA GÖRÜLÜYOR. RAHATSIZLIĞIN BELİRTİLERİ İSE ÖZELLİKLE İSHAL VE KUSMA İLE KENDİNİ GÖSTERİYOR.

Çabuk bozulan yemekler ve iyi temizlenmeden yenen çiğ sebze ve meyveler, ciddi sağlık sorunlarına davetiye çıkarıyor. İyi yıkanmamış salata ya da iyi pişirilmemiş tavuk ciddi zehirlenmelerin sebebi olabiliyor.

Yiyecek ve içeceklerin saklanması, hazırlanma ve sunulma aşamalarında uygun hijyen koşullarının sağlanmaması, besin zehirlenmelerinin en önemli nedeni olarak gösteriliyor. Uzmanlar özellikle süt ve süt ürünleri, kremalı yiyecekler, tavuk mamulleri, mayonezli, yumurtalı yiyecekler, pişirilip uygun koşullarda saklanmayan etler ve deniz ürünlerini bozulma riski en yüksek gıdalar arasında gösteriyor. Akdeniz ikliminin yaşandığı ülkemizde sebze ve meyve çeşitliliği sağlıklı beslenme imkanı sunarken, yeterince iyi temizlenmemiş sebze ve meyveler ciddi sağlık sorunlarına davetiye çıkarıyor. Türkiye’de sebze ve meyve açısından bolluk ve çeşitliliğe rağmen besinlerin saklanması ve pişirilmesine yeterince özen gösterilmediğini belirten uzmanlar, besin zehirlenmelerinde mikrobun vücuda girdikten ilk 24-48 saat içinde belirtilerin görülmeye başlandığını söylüyor. Bazen yemek pişerken içinde ölen mikropların bıraktığı toksinlerin bile zehirlenmeye yol açtığını bu nedenle, “yemek pişerken mikrop ölür” görüşünün de yanlış olduğunun altını çiziyorlar.


İSHAL, KUSMA VE ATEŞ İLK BELİRTİLER
Acıbadem Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Ayşe Sesin Kocagöz, ishal, kusma, ateş ve bazen adalelerde ağrı şeklinde sinyal veren besin zehirlenmesinde belirtilerin, bakteri ya da virüs türüne göre kişiden kişiye değişebileceğini söylüyor. Halk arasında ‘mide üşümesi’ olarak bilinen besin zehirlenmesinin mide üşümesiyle tıbben bir ilgisinin olmadığını da vurgulayan Prof. Dr. Kocagöz, besin zehirlenmesi şüphesi varsa özellikle yaşlı, çocuk ve bebekler ile yeni doğum yapan annelerin hiç vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna giderek hemen tedavi altına alınmaları gerektiğini belirtiyor; “En önemli belirtisini ishal olarak gösteren besin zehirlenmesinde, hasta sıvı kaybını hemen telafi etmeli ve vücut su ve mineral eksikliği yaşamamalı.”

ocak-2012-beslenme-resim-2FARKLI SEBZE VE ET DENEMEK RİSKLİ
Prof. Kocagöz, daha önce yenmemiş bir sebze ya da et türü nedeniyle de besin zehirlenmesinin mümkün olabildiğinin altını çiziyor. Özellikle yabani mantarın kesinlikle tüketilmemesi, tüketilecekse de mutlaka bir uzmana gösterilmesi gerektiğini belirtiyor.

İYİ YIKANMAYAN SALATA ZEHİRLİYOR !
Prof. Dr. Ayşe Sesin Kocagöz, özellikle akşam öğünlerinde tercih edilen ve dışarıda yenen salatalar konusunda uyarıyor ve dışarıda yenilen salatanın mutlaka bol sirke ile dezenfekte edilmesi gerektiğini söylüyor. Evde hazırlanan salatayı dezenfekte etmenin en etkili yolu da yine malzemeyi uzun süre sirkeli suda bekletmek. Daha etkili bir sonuç için ise sirkeli sudan önce bir süre ılık suda bekletmek gerekiyor. Çünkü ılık suyun etkisiyle çözülmeye başlanan mikro organizmalar, takip eden sirkeli su ile yıkama sayesinde tam olarak arındırılabiliyor. Devamı diğer sayfada

(Sayfa 1 / 3)
 

Yorum ekle


Güvenlik kodu
Yenile

Mutfak

Bayram mönüsü için önerilerim

News image

Çocukluğumun bayramlarında beni en çok heyecanlandıran kısım yemekten ya da kahvaltıdan sonra ikram edilen ç... DEVAMI

Komposto mu, hoşaf mı?

News image

Yaz sıcaklarında artık vazgeçilmezimiz soğuk içecekler. Ben bu ay sizi Ramazan dolayısıyla da nostaljik bir y... DEVAMI

Düğün-davet mevsimi

News image

Hiç şüphesiz düğündavet hazırlıkları titizlik gerektirir. Her şeyi ince eleyip sık dokumak gerekir. Peki, ... DEVAMI

En iyi kek tarifi hangisi?

News image

Mükemmel kek tarifine ulaşmak için bugüne dek pek çok farklı reçete hazırladım. Ortası delik olandan, dolgulusun... DEVAMI

Dondurma dünyasında 'in'ler 'out'lar...

News image

 İtalyanların dondurma konusundaki uzmanlığı, dünyadaki en yeni dondurma trendleri ve bizim geleneksel Ma... DEVAMI

Sevgililer günü mönüsü

News image

SEVGİLİLER GÜNÜ MÖNÜSÜ Kalbe giden yol mideden geçer derler… Başbaşa geçireceğiniz 14 Şubat akşamı, size sunduğum... DEVAMI

Kültür - Sanat

Ece Seçkin bu ayki röportajımızın konuğu...

News image

Lakabı Roket Müzik dünyasının başarılı ve genç isimlerinden Ece Seçkin, kendisini ve yeni çalışmalarını bu ayki r... DEVAMI

Keman virtüözü Canan Anderson

News image

Sihirli parmakların sahibi Canan Anderson, bu ayki röportajımızın konuğu. 3 Haziran’da Mardan Palace’de, 8 Hazira... DEVAMI

Konser, etkinlik, röportaj, sinema...

News image

Konser David Garrett, ilk kez Türkiye’de Dans ‘Beyazgül-White Rose’ İstanbul’da... Sinema Sema Şimşek, ‘Tehl... DEVAMI

Konser, etkinlik, röportaj, sinema...

News image

MÜZİKAL Dünyaca ünlü Broadway yapıtı ‘Operadaki Hayalet’ bu ay İstanbul’da... SERGİ Yaratıcı deha Mimar Sinan, Tophane-i ... DEVAMI

Konser, etkinlik, röportaj, sinema...

News image

KONSER :Efsane şarkıcı Julio Iglesias, İstanbul’da... ETKİNLİK :Ünlü oyuncu Hugh Jackman, Broadway şo... DEVAMI

Derya Beşerler en son ne yaptı?

News image

DERYA BEŞERLER EN SON NE YAPTI? BKM Mutfak’ta her Salı ‘No Name’ adlı oyunla sahne alan Derya Beşerler, son zamanlard... DEVAMI

Astroloji

Astrolog Sema Kılıç yazıyor...

News image

Astroloji Haziranın aynın burçlar üzerindeki etkisi Halen retro (geri harekette) olan Merkür 11 Haziran’da düz pozisyona ... DEVAMI

Astrolog Sema Kılıç yazıyor...

News image

Astroloji Mayıs ayının burçlar üzerindeki etkisi(Yükselen burcunuzu önce okumalısınız) 4 Mayıs’ta Akrep’te Dolunay, 18 ... DEVAMI

Astrolog Sema Kılıç yazıyor...

News image

ASTROLOJİ NİSAN AYININ BURÇLAR ÜZERİNDEKİ ETKİSİ(Yükselen burcunuzu önce okumalısınız) 4 Nisan’da Terazi burcunda bir A... DEVAMI

Astrolog Sema Kılıç yazıyor...

News image

ASTROLOJİ MART AYININ BURÇLAR ÜZERİNDEKİ ETKİSİ(Yükselen burcunuzu önce okumalısınız) 20 Mart’ta Balık burcunun son der... DEVAMI

Astrolog Sema Kılıç yazıyor...

News image

ŞUBAT AYININ BURÇLAR ÜZERİNDEKİ ETKİSİ (Yükselen burcunuzu önce okumalısınız) Koç ( 21 Mart-19 Nisan ) Koç’lar, 20’sine k... DEVAMI

Gezi

Masal diyarı Kapadokya

News image

Masal diyarı Kapadokya Sadece tarihi açısından değil aynı zamanda ruhani dünya sahnesiyle de yüzyıllardır varlığını koruy... DEVAMI

Hızlandırılmış Madrid turu

News image

Voleybolcu Naz Aydemİr Akyol'dan Hızlandırılmış Madrid turu Biz sporcular kamplar, maçlar, turnuvalar vs. yüzünden çok f... DEVAMI

Sanatın merkezi bir şehir, Londra...

News image

OYUNCU ASUMAN DABAK YAZDI SANATIN MERKEZİ BİR ŞEHİR, LONDRA... Bu şehrin mevsimi yok. Ne zaman giderseniz gidin, Londra sokaklar... DEVAMI

Başak Sayan yazdı...

News image

CENNET BURASI Eğer bir gün bana cennetin nerede olduğu sorulursa, hiç düşünmeden Saint Lucia Adası derim. Doğu Karayip Denizi... DEVAMI