Yazdır e-Posta
Kalori saymak yetmez!
Beslenme
mayis-2011-beslenme-resimKısa vadede hızlı kilo vermek için size sunulan formülleri mucize olarak görmeyin. Bu hazır reçeteler sizi sağlığınızdan edebilir.

Düşük kalori ile zayıflamayı hedeflemek ve sadece kalori saymak uzun vadede beslenme yetersizliği yapabilir. Beslenme ve Diyet Uzmanı Dilara Koçak’a göre kalori kaynağı olarak karbonhidrat, protein ve yağ kaynaklarından dengeli seçim yapmak gerekiyor. “Sadece kaloriye odaklanılırsa, örneğin sadece karbonhidrat ile de günlük kalori tamamlanabilir veya sadece protein ile de bu mümkündür. Ama o zaman tüketilmeyen gruptaki besin öğeleri yetersiz kalır. Üstelik sadece düşük kalori ve yüksek protein diyetiyle zayıflamak mucize değil; normal ama istenmeyen bir sonuçtur. “
Mucize diyetler kısa süreli olur
Kilo vermemiz gerektiğinde ve bunun formülünü mucize reçetelerde aradığımızda başımıza gelen ne? Bu soruya Dilara Koçak’ın yanıtı ise şöyle: “Yüksek ölçüde motive olan herhangi biri, sıkı ve çok düşük kalorili rejimi iki hafta boyunca takip edebilir, belki en fazla 1 ay. Sonrasında ‘mahrumiyet’ ve ‘yasaklanmış’ olan yemekleri yeme arzusu, motivasyonu azaltır. Ufak kaçamaklar ardından eski alışkanlıklar geri gelir. Ama kısa sürede verilen kilo; kas kaybı da yarattığı için artık metabolizma eskisinden daha yavaş çalışmaktadır. Bu yüzden birey büyük bir şaşkınlık ile “Eskisi gibi yiyorum ama daha çabuk kilo alıyorum, neler oluyor?” sorusu ile karşı karşıya kalır. Peki klasik senaryoda olduğu gibi yemeklerin listelendiği bir diyet programıyla kilo sorununun çözülmesini beklemek ne kadar gerçekçi?Maalesef durum bu kadar basit değil. Sağlıklı kiloda olmak ve bunu ömür boyu muhafaza etmek biraz daha emek isteyen bir süreçtir. Çünkü yeme alışkanlıklarınızdan dolayı kilo alıyorsunuz. Kilo vermek için, bu alışkanlıklarınızı kırmalısınız. Daha da önemlisi önce hangi alışkanlıklarınızın değişmesi gerektiğini keşfetmelisiniz. Durumu saptamak nispeten kolay olabilir. Gerçekçi olmak ve yapabileceğiniz ufak iyileştirmelerle işe başlamak en iyi seçimdir. Eğer kendinize sevdiğiniz tüm besinleri yasaklayarak işe başlamayı düşünüyorsanız hemen vazgeçin. Unutmayın, kendinizi ne kadar çok kısıtlarsanız kırılma noktasına geldiğiniz anda yeme tepkisi çok daha fazla olacaktır.”
mayis-2011-beslenme-resim-1Neler yapmalı?
Hepimiz insanız; baştan çıkarıcı yemekleri gördüğümüzde, onları isteriz. Ufak kaçamaklara izin verebilirsiniz ama kontrollü yeme davranışı, kalıcı beslenme modelinde daha etkilidir. Bu yaklaşımın adı ‘ölçülü olma’. Ölçülü olmak demek şu gibi durumları düşünmektir: “Bunun için gerçekten aç mıyım?” “Bundan başka olarak yemek istediğim bir şey var mı?” “Bugün başka ne yedim?” “Diğer yediklerimin yanı sıra buna da midemde yer var mı?” Kilo verme ve başarılı bir şekilde onu koruma; yemek seçimlerinizde, egzersiz düzeyinizde ve yeme alışkanlıklarınızda değişiklikler yapmanızla mümkün olur.
Yağı azaltın karbonhidrattan korkmayın
Uzun zamanlardan beri popüler yanlış düşünce; karbonhidratlı gıdaların ‘şişmanlattığı’ yönünde olsa da aslında doğru karbonhidrat seçimi uzun süre tok tutar. En büyük kalori yağdan gelir. Kalorileri sınırlandırmak için ilk adım olarak yağı yüksek olan yemekleri ölçülü kullanın. Yağı azaltmaya çalışın; örneğin hep kullandığınız salata sosu yerine, düşük yağ ile hazırlanmış sosu, limon suyu veya çeşnili sirke kullanabilirsiniz. Krema yerine, yağsız ya da az yağlı yoğurt veya süt tercih edebilirsiniz.
Şekeri dengeli tüketin
Ömür boyu şeker ve şekerli yiyeceklerden uzak kalmayı hedeflemek gerçekçi bir çözüm olmuyor, bunun yerine şekeri dengeleyin şeker alternatifi olarak bitki ekstreleri kullanılabilir. Örneğin stevya bitki özü bu konuda iyi seçimlerden birisidir. Stevya bitkisinin yaprakları güçlü tatlandırıcı özelliğinden dolayı Güney Amerika’da ve Paraguay’da yaşayan Guarani yerlileri tarafından yüzyıllardan beri kullanılıyor. Tatlı yaprak olarak da bahsedilen bu bitki, şeker yerine kullanıldığında doğal olarak aynı tadı veriyor. Bu sayede daha düşük kalorili beslenmek isteyenler için şekeri dengelemek için iyi bir alternatif olarak karşımıza çıkıyor. Stevya bitkisi ile hazırlanmış tatlandırıcılar pişirilmeye uygun olması sebebiyle de tercih ediliyor.

mayis-2011-dilara-kocakKalori saymayı bırakın!
Dilara Koçak Beslenme ve Diyet Uzmanı
Diyetteki birçok kişi, yemeklerin enerjilerini tanımlamak için kullanılan birim olan kaloriyi saymaya güvenir. Oysa kalori saymak yerine her besin grubundan ne kadar yemeniz gerektiği takip etmek daha doğrudur. Çünkü kaloriyi tamamlamak tek başına yetmez, her kalori birbiriyle aynı değildir. Kalorilerin üç temel kaynağı var; karbonhidratlar, protein ve yağlar. Kalori bir de alkolde bulunur: 1 gram karbonhidrat 4 kalori içerir, 1 gram protein 4 kalori içerir, 1 gram yağ 9 kalori içerir, 1 gram alkol 7 kalori içerir.


AYLA TÜRKSOY

Seninle Dergisi Mayıs 2011 Sayısı

Paylaşmak ister misin?

Deli.cio.us    Digg    reddit    Facebook    StumbleUpon    Newsvine
 

Yorum ekle


Güvenlik kodu
Yenile

Mutfak

Bayram mönüsü için önerilerim

News image

Çocukluğumun bayramlarında beni en çok heyecanlandıran kısım yemekten ya da kahvaltıdan sonra ikram edilen ç... DEVAMI

Komposto mu, hoşaf mı?

News image

Yaz sıcaklarında artık vazgeçilmezimiz soğuk içecekler. Ben bu ay sizi Ramazan dolayısıyla da nostaljik bir y... DEVAMI

Düğün-davet mevsimi

News image

Hiç şüphesiz düğündavet hazırlıkları titizlik gerektirir. Her şeyi ince eleyip sık dokumak gerekir. Peki, ... DEVAMI

En iyi kek tarifi hangisi?

News image

Mükemmel kek tarifine ulaşmak için bugüne dek pek çok farklı reçete hazırladım. Ortası delik olandan, dolgulusun... DEVAMI

Dondurma dünyasında 'in'ler 'out'lar...

News image

 İtalyanların dondurma konusundaki uzmanlığı, dünyadaki en yeni dondurma trendleri ve bizim geleneksel Ma... DEVAMI

Sevgililer günü mönüsü

News image

SEVGİLİLER GÜNÜ MÖNÜSÜ Kalbe giden yol mideden geçer derler… Başbaşa geçireceğiniz 14 Şubat akşamı, size sunduğum... DEVAMI

Kültür - Sanat

Ece Seçkin bu ayki röportajımızın konuğu...

News image

Lakabı Roket Müzik dünyasının başarılı ve genç isimlerinden Ece Seçkin, kendisini ve yeni çalışmalarını bu ayki r... DEVAMI

Keman virtüözü Canan Anderson

News image

Sihirli parmakların sahibi Canan Anderson, bu ayki röportajımızın konuğu. 3 Haziran’da Mardan Palace’de, 8 Hazira... DEVAMI

Konser, etkinlik, röportaj, sinema...

News image

Konser David Garrett, ilk kez Türkiye’de Dans ‘Beyazgül-White Rose’ İstanbul’da... Sinema Sema Şimşek, ‘Tehl... DEVAMI

Konser, etkinlik, röportaj, sinema...

News image

MÜZİKAL Dünyaca ünlü Broadway yapıtı ‘Operadaki Hayalet’ bu ay İstanbul’da... SERGİ Yaratıcı deha Mimar Sinan, Tophane-i ... DEVAMI

Konser, etkinlik, röportaj, sinema...

News image

KONSER :Efsane şarkıcı Julio Iglesias, İstanbul’da... ETKİNLİK :Ünlü oyuncu Hugh Jackman, Broadway şo... DEVAMI

Derya Beşerler en son ne yaptı?

News image

DERYA BEŞERLER EN SON NE YAPTI? BKM Mutfak’ta her Salı ‘No Name’ adlı oyunla sahne alan Derya Beşerler, son zamanlard... DEVAMI

Astroloji

Astrolog Sema Kılıç yazıyor...

News image

Astroloji Haziranın aynın burçlar üzerindeki etkisi Halen retro (geri harekette) olan Merkür 11 Haziran’da düz pozisyona ... DEVAMI

Astrolog Sema Kılıç yazıyor...

News image

Astroloji Mayıs ayının burçlar üzerindeki etkisi(Yükselen burcunuzu önce okumalısınız) 4 Mayıs’ta Akrep’te Dolunay, 18 ... DEVAMI

Astrolog Sema Kılıç yazıyor...

News image

ASTROLOJİ NİSAN AYININ BURÇLAR ÜZERİNDEKİ ETKİSİ(Yükselen burcunuzu önce okumalısınız) 4 Nisan’da Terazi burcunda bir A... DEVAMI

Astrolog Sema Kılıç yazıyor...

News image

ASTROLOJİ MART AYININ BURÇLAR ÜZERİNDEKİ ETKİSİ(Yükselen burcunuzu önce okumalısınız) 20 Mart’ta Balık burcunun son der... DEVAMI

Astrolog Sema Kılıç yazıyor...

News image

ŞUBAT AYININ BURÇLAR ÜZERİNDEKİ ETKİSİ (Yükselen burcunuzu önce okumalısınız) Koç ( 21 Mart-19 Nisan ) Koç’lar, 20’sine k... DEVAMI

Gezi

Masal diyarı Kapadokya

News image

Masal diyarı Kapadokya Sadece tarihi açısından değil aynı zamanda ruhani dünya sahnesiyle de yüzyıllardır varlığını koruy... DEVAMI

Hızlandırılmış Madrid turu

News image

Voleybolcu Naz Aydemİr Akyol'dan Hızlandırılmış Madrid turu Biz sporcular kamplar, maçlar, turnuvalar vs. yüzünden çok f... DEVAMI

Sanatın merkezi bir şehir, Londra...

News image

OYUNCU ASUMAN DABAK YAZDI SANATIN MERKEZİ BİR ŞEHİR, LONDRA... Bu şehrin mevsimi yok. Ne zaman giderseniz gidin, Londra sokaklar... DEVAMI

Başak Sayan yazdı...

News image

CENNET BURASI Eğer bir gün bana cennetin nerede olduğu sorulursa, hiç düşünmeden Saint Lucia Adası derim. Doğu Karayip Denizi... DEVAMI